涼山彝族過年的時間和其他民族不同，一般是在每年的農曆冬月下半月任選一個吉日來過「彝族年」。

    「彝族年」彝語叫「庫史」，即「過年」的意思。「年」彝語把它叫做「庫」有：轉、回、回轉、回歸之意。「史」有：簇新、嶄新之意。「庫史」就是過新年。

    彝族人「殺豬」即「過年」。其殺豬過年時間一般為三天：第一天宰殺過年豬，祭祀祖先祈求祖先庇佑家人歲歲安康，人丁興旺；第二天制作臘肉和舉行摔跤、賽歌、賽馬、鬥牛、鬥羊、鬥雞等娛樂活動；第三天凌晨舉行送祖儀式，送祖靈回祖界。

    小時候記憶中最深刻的是等待殺豬過年的日子，因為在過年的時候，能吃上香香的燒肉和特制的年節美味—凍肉（彝語為「神滴」）。

    凍肉是彝族人的一種特別的年節食品，在殺豬過年之後，來了貴客就用這美味來招待，給老人拜年時，帶上一缽凍肉，算是彝族人最高的禮節。

    凍肉的制作方法是：將新鮮的豬蹄、豬頭窣皮帶骨，用火燒後洗淨、整塊的水煮4—5小時，直到皮爛骨脫後從鍋里撈出，脫去骨頭，把皮肉切成小塊放回原來的肉湯裡再用微火煮，直至把湯煮稠，皮肉煮成粥狀後放上鹽和少許的佐料，舀進缽裡置于陰涼處，到第三、四天後，肉、皮、湯就凝固成了整塊的凍肉。用刀切下享用時，顏色晶瑩透剔、味道純美香醇。

    後來離開家鄉到城裡讀書，就很少有機會吃上這純美香醇的凍肉，學校不放假，無法回家過年。每每臨近過年時就很想回家吃「凍肉」。記得在高中二年級時的那個冬天，聽說家裡要殺豬過年了，我於是向老師請了兩天假回家過年，當時我的家鄉交通極不方便，很多地方還沒有公路，通公路的地方也很少有車。

    那天下午我好不容易搭上一輛車，下午七點左右車子在一個小鎮上停下就不走了，離家還有60多里的路程，我只能在黑夜中步行上路，直到凌晨3點左右才疲憊的趕到了家裡。

    我到家時，年豬已經殺好放在屋裡。

    母親見我一個人半夜回家，責怪我不該一個人獨自夜行，但也很高興，忙著張羅為我做蕎粑粑、燒肉。那一夜家人只為我的回家高興，沒有看管好年豬肉，結果三只豬腳被狗叼去，直到第二天準備做凍肉時才發現不見了豬腳。那年我家也就沒能做成凍肉了。

    現在，我在城裡工作已經有十多年了，早已吃遍了許多的美味佳肴，家鄉的交通條件也已經改善了，在年節時常常能回家吃上凍肉，但我始終覺得沒有小時候那樣記憶深刻——無法忘卻那一個彝族年的記憶。