作者 客旅贞吟 2008.12.21

美国新闻与世界报导 ( US News & World Report ) 在某期周刊里 ， 有两篇关乎饮食的论述，一篇题目是 New Taste for Kosher Foods , 另一篇是《今日节食，勿待明日》。初看没什么特别的，因为对许多超重的美国人，新年立志，少不了节食和减肥。

Kosher 这个字源自希伯来文，意思是洁净，或是合宜的处理。包装上有 Kosher 认证的食品，乃是按照犹太教饮食规矩处理，经犹太拉比检验合格的食物产品，包括犹太教允许可食的海鲜、肉类，食品添加剂，各样水果蔬菜，食品原料等。

文章里提到本来只是正统犹太教徒才购买的 Kosher 食品，逐渐广受消费者的欢迎；仅是去年，就有 4719 项新的 Kosher 食品出现在美国的市场，比标榜「天然」食物的新产品还多一倍，而且销售量在过去十年以每年15%的速度增长，但是购买者中犹太教徒仅占 20% 而已。

消费者愿意付较多的钱买 Kosher 食品，当然是为着健康着想，因为这些食品要经过彻底洗涤和谨慎处理，例如牛羊要有特别手续的屠宰，接着浸泡盐水去除残余血水，再用清水洗净；因着多次洁净 ，自然比较不容易带有引发狂牛症的蛋白质。另外就是食品里所含的作料都必须列示清楚，制造公司也得明确存档原料来源，应付 Kosher 认证公司不定时的稽查，而且万一被非 kosher 作料污染，可以马上回收。

而《今日节食，勿待明日》一文讲到一个可能有效的节食方法，就是一天可多食，但次日就要少食。换句话说，人们节食不成功，因为长期被剥夺饮食的享受，是身体和心态难以忍受的；但是经常贪吃过量，当然是超重和一些慢性疾病的原因。而这种更替式的节食，是让人在开怀大嚼的时候，不会有罪咎感；而节制少食的时候 ，可以带着企盼。

文中提到一个证券商采用这个方法，按自己体重和活动，计算每日所需热量，一天他只吃 30% 的所需量，而次日则吃 130% ，半年下来，他减了 30 磅。

其实规律性的少食或禁食对身体也有益处。文中引述一位研究心脏病专家的看法：

「适当的禁食让身体的新陈代谢得到休息，调适细胞对葡萄糖和胰岛素的反应。」

我之所以觉得这两篇文章有意思，是因它们与圣经的关联。旧约摩西五经，尤其是利未记，记载了许多关乎节庆和祭祀的饮食规矩，十一章更是把可食与不可食的动物明示的很清楚。而禁食也是犹太人常实行的，尤其一年有一天，就是赎罪日那天，全民都要禁食。

这些律例制定的背景和目的，首先是防止以色列民效仿异教徒的祭祀和饮食方式，再则是要他们在饮食习惯上也像道德、信仰生活一样保持圣洁。也就是对神而言， 平常事如同饮食，也关乎与他的关系。生命是神所创造，入于身体的食物，和出于身体的言行，都应该反映神的圣洁。

新约时代，信徒不用再遵守一些旧约礼仪，例如献牛羊为祭，饮食条例更放宽许多；对非犹太人的信徒，只要求他们禁吃勒死的牲畜和动物的血；但律例的精神本义仍然存在，就是为尊荣神，生活要圣洁

现代人吃喝，多半已不只是为维生。佳肴美食总是吸引人的味蕾，而精致口味产品又层出不穷。可是太过满足口腹之欲的后果是慢性疾病的缠身，又因着昂贵的医疗费用，转而变成社会的负担。

也许不管购买什么食物，采取什么节食方式，最重要的仍是记住新约使徒保罗的劝诫：「地和其中所充满的，都属乎主，……你们或吃，或喝，无论作什么，都要为荣耀神而行。」

本文原发表于作者的部落格：客旅奥兰多

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