作者 梭娜拉姆 2012.11.11

最近愛上一種叫做｢醜八怪｣的麵包。

有次在韓國首爾住家附近的麵包店裡閒晃，看著一個個色香味俱全的麵包點心，漂漂亮亮地擺放在麵包店的架子上，肚子一下子餓了起來，好想要老闆把所有的東西各包上一個帶走。可是一來麵包類食品熱量超高，必須好好地為了不再年輕的身材著想，另一方面韓國的物價奇高，麵包各來上一個，大概我一個月的生活費也就沒了。於是我仔仔細細地端詳著每一個誘人的麵包，想找出一個既能滿足口腹之慾、又能對得起自己荷包的選擇。

就在一堆華麗的麵包、西點之中，第一次注意到了這個不起眼、比拳頭略小的褐色小球。我在那裡端詳了很久，看不出到底是甚麼樣的點心，查了字典，才知道韓文名稱｢默那尼｣是｢醜八怪｣的意思。這家麵包店我來過很多次，這還是第一次發現有這種東西，顯然這個麵包長得還真的很不起眼。於是我很開心地付了錢，把這個小小的醜八怪帶回家。走在路上還沒回到家，我迫不急待先吃了一口；一吃，驚為天人，忍不住一口氣把這個｢醜八怪｣就在半路上全吃光了。從此以後，這個｢醜八怪｣麵包就變成我的最愛之一，好吃又不貴，有事沒事就繞過去那家麵包店買上幾個回家。有次看到別家店裡剛好也在促銷這個麵包，剛好沒帶錢包出門的我，還特地衝回家拿了錢包又折回去店裡，好怕我的最愛在這瞬間被買光，你就知道我有多愛這個｢醜八怪｣了。

上網查了一下做法後，我更愛這個｢醜八怪｣了。這個長得其貌不揚的麵包，其實是｢回收｣剩餘吐司麵包的結果。有時候作三明治，為了好看，會把吐司麵包的邊切掉，麵包皮常常剩下來沒人吃。把這些麵包皮或是剩下來的吐司，切成小塊，加上奶油、蛋、糖、肉桂粉調勻捏成小團，送進烤箱烤出來，就是這個讓我愛得不得了的醜八怪麵包。浪費食物是我生平最討厭的事之一，一來從小家裡絕不浪費食物，二來過慣了五湖四海窮遊的日子，只要有食物吃就心存感謝，再者身為社會學者和人類學者，對於｢食物正義｣的議題感同身受，每次看到有人浪費食物，簡直讓我心都碎了。也因此，這個回收剩餘吐司所做出來的點心，對我來說，不僅美味、還很有｢食物正義｣的價值，讓我好想找出當初發明這個食譜的人，當面握手道個謝，感謝他/她對防止食物浪費的貢獻，還做出這麼好吃的東西來、使這個世界更美好。

這讓我又想起另一道也是用剩餘麵包做出來的法式麵包布丁。幾年前在美國留學，每到星期天下午，就有附近教會的弟兄姐妹，有大人、青少年、有時還有小孩，拿著一袋袋的麵包到我住的社區發放。美式作風就是慷慨分量大，那一大袋各式各樣的歐式麵包，以麵包為主食的洋人小家庭搞不好能吃上一個星期，而我是一個人住，就更難消耗了。那時候，為了消耗剩餘的麵包，我上網學到了法式麵包布丁的做法，很快地成為我家最常出現的甜點。法式麵包布丁的做法，是將剩餘的麵包切成小塊，再把牛奶、雞蛋、糖、香草粉(精)打勻，與小麵包塊一起倒入烤皿中，放在烤箱裡隔水加熱烤，一下子一道香噴噴的法式麵包布丁就完成了。做法簡單，材料費又節省，超愛布丁和甜點的我自己可以吃上一大碗，也常在我和朋友聚餐時準備這道甜點。有時在我家有查經兼聚餐的聚會，如果當天還有剩下的麵包，我就烤個一大盤麵包布丁，只花一點點材料錢，大家吃得很開心，我也順便清清冰箱，賓主盡歡。

我邊吃著超美味的醜八怪麵包邊想著，對於一個真的會料理、會過生活的人，所有的食材都能被巧手物盡其用，成為各式各樣的美味佳餚，絲毫不浪費。有些很厲害的媽媽們，夏天吃完了西瓜，還能把西瓜皮醃成泡菜或醬菜；還有人桔子吃完後，把皮曬乾就成了中藥裡的陳皮，越陳越香。那些剩下的麵包，如果是落在不用心、不會料理的人手裡，大概就是等著過期被扔掉吧。可是如果是在很厲害的烘培師手裡，用上一點巧思，加上這一點香料那一些其他材料，就可以脫離原來素樸不起眼的樣貌，大大地變身成為另一種豪華可口的點心，身價翻上好幾倍。

我們的神也是這樣厲害的烘培料理師，巧手一變，能把人變成原先都想不到的樣子。約瑟原來只是一個在曠野裡牧羊的普通人家孩子，被賣到埃及做奴隸，本來大概會像不起眼的吐司麵包一樣，放到過期然後被扔掉，可是神卻巧手使他搖身一變，成為穿金戴銀、一人之下萬人之上的宰相；本來穿金戴銀卻個性很衝的摩西，被神放到曠野裡風吹日曬四十年，變成了又謙卑又吃苦耐勞的偉大領導者，就像黃橙橙卻氣味嗆人的橘子皮，被強風烈日曬成乾癟的陳皮，雖然外貌不起眼，卻越陳越香，還具有療效。耶穌基督貌不起眼、又出身卑微，是匠人不要的石頭，神卻讓他搖身一變，成為最重要的房角石，建造起神偉大的國度。在神眼中，沒有一個人會因為卑賤而被遺忘，在神巧手中，沒有一樣素材會被視為是無用而被丟棄。即使我的人生好像似越來越無味的吐司麵包，如果能交在神的手中，被神的巧手那麼一變，我也可能搖身成為各式各樣美味的食物，活出美味的人生。

神是這麼厲害的料理烘培師，我真的好期待，不知道當我把我的人生交在祂手裡之後，祂會變出甚麼樣出乎我想像的美味人生出來，我正在耐心等待。

【醜八怪麵包做法】

材料：
吐司麵包250~300g (約5~6片)
奶油 80g (也可以換成等量的花生醬)
砂糖 75g
雞蛋 一個
鹽 1/4小匙 (ts)
肉桂粉 1小匙 (ts)
香草精 1/4小匙 (ts)
葡萄乾 適量 (也可以放核桃、果仁之類)

註1：奶油、雞蛋使用前一小時先放在室溫裡回溫
註2：花費時間約35分鐘，可做成拳頭大的醜八怪麵包約十個

步驟一：把土司麵包切成小塊。
步驟二：將回溫的奶油打發，放入砂糖拌勻，再放入雞蛋拌勻。
步驟三：將鹽、肉桂粉、香草精、葡萄乾等放入奶油中拌勻。
步驟四：再放入小麵包塊，用手輕輕拌勻。
步驟五：將麵包塊捏緊成拳頭大小的小球，放在烤盤上，放入預熱的烤箱，以180度烤約20~25分鐘即可。

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