品嚐越南美食的額外體會
上個月在一個偶然的機會下，一位已經畢業的碩士生（或許應該說是「校友」吧！）跟我推薦鎮上有一家越南新娘開的小吃店，他告訴我在某購物中心的正對面，叫做xxx來著！我想了想，印象中那家購物中心的對面只有幾個不起眼的攤販，好像沒有什麼了不得的美食店。
就這樣，我抱持姑且一試的心態，帶著我太太一起前往「傳說中」的美食店。當我和我太太再次騎車前往那家大賣場的對面時，說實在的，還是不確定哪一家才是我們的目的地，因為正如我以前的印象般，每一家店都很普通。後來看到有一家店寫著「越南美食」，才確定應該是這一家沒錯！
於是，我們兩個進去坐了下來，分別點了一個河粉和板條；不久後，老闆娘也把我們點的食物端了上來，並且拿了一盤調味料，裡頭還裝了很多切開的檸檬。看著眼前從未見過、嘗過的越南料理，一時間還真不知道要加什麼調味料才好，索性就加了一些檸檬，並且好好攪拌了一陣。
當我們兩個人吃下這輩子第一口越南料理時，哇！只有一個感覺：「讚！怎麼有這麼美味的東西阿！唉！為什麼以前經過這裡都不會想要進來？」當天吃完以後，我們含決定以後一定還要經常來這吃飯，我太太甚至還將這家店列為鎮上第一美食！
在這次用餐的過程中，除了越南美食外，我還有另外一項很深刻的體會，就是對這群新移民的生命有了更不一樣的看法。以往在非營利組織替外籍配偶上生命教育課程時，都可以感受到這群嫁到台灣的新娘們過得很辛苦。特別是在語言不通、人際陌生的環境底下，她們經常遭受台灣民眾的歧視，很多人都認為她們缺乏一技之長，純粹是貪慕物質生活才嫁來台灣，甚至還為台灣帶來很大的福利負擔。
可是在這次用餐的過程中，我卻感受到這幾位外籍新娘其實過得很不錯，最主要的原因，我想應該是她們擁有一技之長，做得出一般台灣飯館或小吃店做不出來的美食。靠著這項獨到的手藝，她們不但不必仰賴台灣的福利救濟，還能透過風味獨特的美食自立更生，甚至讓台灣民眾有機會認識越南飲食習慣。
從她們身上我領會到，要幫助一個外籍新娘在台灣過得好，除了教導她們台灣的語言、生活習慣以外，欣賞、發掘她們獨特專長，讓她們能對台灣民眾有所貢獻，甚至在社區生活中豎立起自己的不可取代的地位，才是幫助她們自立、獲取自尊的根本做法。
事實上，也唯有在新移民和台灣地民眾彼此間都有一定程度瞭解，能夠欣賞彼此的獨特性，甚至在日常生活中相互扶持的情況下，才有可能捐棄種族中心主義的心態，真誠地相互尊重。
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