西螺七崁与阿善师传奇
「西螺米」不仅产量高，而且米粒大，
米色晶莹又剔透，吃来最Ｑ，是台湾最好的米之一。
可是您知道他背后动人的故事吗？
南台湾三月的太阳，斜斜的挂在天上，刚刚插秧的水田，倒映着蓝天，把水稻的幼苗衬托的更亮绿。我静静地走在西螺广兴村的田埂上，忍不住的蹲下来摸摸田里的土，这里的土颜色黑，摸来松软，土层又厚，踏在上面有一种像弹簧的轻微感觉。我知道这裏有着台湾最好的土壤，种出来的「西螺米」不仅产量高，米粒大，米色晶莹又剔透，吃来最Ｑ。
经过当地人引路，我走进一座古老琉璃瓦的合院，我取下领带松开扣子，拿出纸笔，心头砰砰跳，必须深呼吸几下讲话才不会太口吃。对着屋里一个满口金牙的老人问道：「老阿伯！借问一下，西螺的田地明明这么平，怎么这里以前会有西螺七崁（崁是低洼地）的传说呢？」老伯笑咪咪的：「哈！哈！哈！好久没有听到这种问题，你是问对人啦！」
我也笑了，希望这个困扰我的问题，可以得到解决。老伯递来一支烟，我说：「谢谢，我不抽烟。老阿伯，我一直在寻找台湾最好的土，并且研究这些好土形成的原因。今天我知道西螺的土是好土，但是传说中的西螺七崁，如果是真的……」，我吞了一口水，又说道：「应代表西螺有七个凹凸不平的地方，周围几公里我绕了一下，这里的地名有凹的地方，像下湳、湳仔、打牛湳（湳是台语音ㄖㄢˋ的低洼地）；也有高的地名，像顶仑、二仑（仑是台语音的高地）、九隆，可见以前可能有凹凸，但是有凹会导致排水不良，有凸会造成灌水不足，怎么会成为台湾第一好土的地方？」。
老阿伯眼睛眯起来了，好像在回忆古早以前的事：「少年吔！我看你有一点来历，已经知道这些。我看如果没有人问我，这段台湾的历史，便永远埋没了。 ……两百多年前，有一支姓「廖」的人，自福建诏安过来台湾，当时的西螺是一块不毛之地，原因就像你说的凹凹凸凸，不是淹水就是缺水，种什么死什么。但是他们真打拼，决定留下来，引北边的浊水溪进来，把溪中的泥沙一层一层的淤积在凹处；一年、两年、五年、十年、一百年把凹凸处拉平了，在道光年间，这里已经填了七大崁，号称西螺七崁，一共有二十三庄，每一个人都姓廖（台湾姓廖的大多由此来）。头崁在广兴，二崁在田尾，三崁在下湳，四崁在港厝，五崁在新店；六、七两崁在二仑。」
我好喜欢这种历史，好像自己内心的深处与乡土有一种共通的悸动。我继续问：「那么西螺七崁的阿善师怎么来的？」在台湾的乡野传闻中，阿善师与鹿港的廖添丁都是民间着名武艺高强的英雄。老阿伯如数家珍的说：「当年云林台西沿海，住了不少海贼，他们常来西螺扰乱，七崁的人就组织起来，请师傅来教拳头，耍刀枪。但是师傅教不好，田庄人看到海贼来了，日头赤炎炎，个人顾性命，大家溜得一干二净。直到阿善师来了，情况才改观。阿善师名叫刘明善，生于干隆壬子年（一七九二）三月三日，他也是福建诏安人，在道光八年（一八二八）来台湾的民雄，由于地头呒熟，八个月后再转来西螺七崁教武艺。」对武艺我是不懂，当年在国外念书时也只会蹲个马步，摆个外腕上乘，吓吓美国人。「那他武艺厉害到什么程度？」这问题有点呆。
「以前『竹山』砍下来的桂竹，放流浊水溪中，在西螺捞上来，阿善师一手就可以击碎竹子头。他还配一种毒药叫响马丹，丢在人的头上，眼睛一定瞎」，我心想可惜我不会画漫画，不然，画个「西螺七崁」给孩子们，一定比日本「七龙珠」更好看。老阿伯又说：「所以台湾有一句俗语『过得了北港溪，也不一定过得了虎尾溪』，这是因为阿善师在虎尾溪放响马丹，海贼一过脚都烂了。」
我惊讶地说：「这不是一种水污染吗？」老阿伯摇摇头：不一样啦！现在的水污染没解药，但是阿善师的毒药水有解药」。「那后来呢？」「阿善师在西螺几乎教了四十年，他死于同治丁卯年（一八六七），就葬在西螺，西螺那时已成台湾武术的中心。连附近的彰化、北港、嘉义都有人来学武术。」
走出老合院，装些西螺土在背包里，回去可以告诉孩子们，什么是好土，与好土背后古人长期，不计成果的去耕耘、去保护，才有今天出名的「西螺米」。
在北上的回程车子裏，我想到当年施洗约翰在旷野的呼喊：「……一切山洼都要填满……，道路要改为平坦，凡有血气的，都要见上帝的救恩。」（路三５、６）是不是要像西螺七崁，需要百年慢慢的、一层层的把泥土填上来，才能使台湾成为最好的土壤，结实百倍？
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