大學教育與工作(三) – 親手作工是一種愛的實踐
那是一種熟練的手法，
才能將糯米，粉迅速地裝入一個木製的模具裡，
然後放入少許的芝麻粉，或是花生粉，
再裝入幾個小匙的糯米粉，直到模具口。
而後蓋上一個木製的小蓋，就將模具放在一個噴氣口上，
噴口下是一個沸騰的鍋子。
只要5-7秒鐘，
他就將蒸熟的糯米糕倒出來，
放在盒子內，冷卻。
又重新製造下一個，
這麼多動作，祇需23-28秒鐘就可以完成。
這種糯米糕又稱為「狀元糕」，一個賣10元。
我站在巷口，如同欣賞藝術的觀看，
久久不忍離去。
後來，我向他買一盒，
用比手的方式問他：「為什麼，不在鍋子上開兩個噴氣口，
一次做兩個，不是比較有效率嗎？」
他以比手的方式，給我一個出乎意外的答案。
作狀元糕的老闆，是個聾啞人士，約七十幾歲，經常在學校附近的巷子，推著攤子賣狀元糕。可能還要避免警察取締，他每隔一陣，就會換個地方。狀元糕是台灣的傳統小點心，現今的都市裡已經很少見。我起初向他買狀元糕，是懷念小時吃過的味道。買了幾次後，發現他的手法不只熟練，操作的頻率如同音符起伏，有一種特殊的美感。他常用比手的動作，與顧客溝通，我看久了，就用相同的方式，向他建議在鍋蓋上開兩個噴氣口，以增加生產效率。
工作的最佳頻率
他搖搖手，表示這不可行。他捲起右手的袖子，給我看他的手臂有一道燙傷的疤塊，又將衣擺翻上，他的肚腹上也有一處燙傷。我露出訝異，沒有想到熟練者，也會有這些傷痕。他坦然地微笑，繼續用手比劃，向我解釋，原來他以前客人很多，為了怕客人等太久，他在鍋蓋上開了數個口，一次可以蒸數個狀元糕。沒想到動作太快就容易亂了節奏，結果就被蒸氣高溫噴到手臂，有一次作得太累，又被鍋子燙到。
因此，他減少蒸氣噴口的數目，最後只剩一個。他寧願少賺些錢，身體安全最重要。不管客人排了好幾個，他仍照自己的頻率來操作。不耐煩的客人離開，就讓他們離開，他也不道歉。他對我用手講解時，我很不好意思，因為在我後面排的人愈來愈多，他也不管，甚至放下製造狀元糕，一直反覆用手說明，即使我一直點頭，表示已經懂了，他還是不肯放我走。後來，我要離開時，他又多放幾粒狀元糕到我盒子裡，我要再給錢，他堅持不收。我想那一天是否穿著，可能有點衣衫襤褸，讓他誤以為我是流浪漢、落魄秀士，或是清寒書生。
親手努力的好處
我經常稀奇，工作多年，在社會上接觸的人也多，為何幫助我，讓我獲得啟發，體會深刻的，經常是來自市井小民，或是勞動階層的人。反之，我與國家政治高層人士，企業人士也有接觸，所看所聽幾乎與流行財經雜誌的所述，如出一轍，了無創意。
工作的通稱是work，這字的拉丁字源是ergon，令人訝異的是ergon後來也成為energy （能量）的字源。可見很早以前，就有人認為無論是親自勞力，或是用腦力思考，都與利、能量有關。甚至在物理學上，作功的能量，也是用work（簡稱為W）表示。無論作工或施力，工作的存在，沒有負面的意思。人需要工作，不祇能夠維持生計，更是上帝對人的保守，免得人游手好閒，就容易犯罪。
做與說是一體兩面
有些大學生嫌上課很無聊，作業沒創意，考試太八股，體育沒興趣，嫌這嫌那，終日擺出一張麻木的臉。本以為他們另有雄才大略、偉大理想，在校園內有志難伸，不肯委身於科系框架之內。與他們進一步接觸之後，才發現他們有的落在情色漫畫中，或是有偷窺性的愛好，或是留戀於低級暴力網路的遊戲，或是迷上賭博，或是終日想入非非等。其實，努力讀書是避免思想渙散的好方法，保持頭腦作工，並非無益的浪費，而是醫治惡習的特效藥。
Work的另一個古字源是wordam，這字也是word（言語）的字源，可見工作也是一種語言的表達。親愛的同學，不要羨慕那些很會講話，而不愛做事的人；不要聽信喜好作頭，而不願親自作卑下工作的人。好的領袖，是先作眾人的僕人，樂意在默默之處幫助人。不要以為在媒體上，站出來講話就是勇氣；坐下來，靜靜地去改革，需要更大的勇氣。不要以為在眾人之處，叫啊、喊啊、手舞足蹈是熱心支持的表現；回到自己的地方，關上門，在自己的本份上持續向前，可能才是值得信賴的人。
正確的工作是學習不要作無效的工
狀元糕的師傅，教我三件事。第一，做任何事情，一件、一件的來，不要一件事情還沒有做完，就接著做另一件事情，以致後來一事無成。第二，做事不要管周圍的需要有多大，而是知道自己的有限，照自己能做，一步、一步地完成。第三，賺錢不是工作的第一優先，必要時還可以休息一下，與人談一談。
事隔多年，我仍然佩服他。我有太多次，因著一時的熱心，接了太多工作，如同在熱鍋上開太多噴氣口，以致後來受到傷害。有時看到周圍的需要，忽略自己的有限，給了過多的承諾，以致後來自己與別人，都受到虧損。有時因著爭取的研究計劃錢多，而太得意；研究計畫沒有通過，而長期焦慮。當情緒受到波動太大，想的儘是空轉，作的全是無效的工，還使家人、助理、與學生，連帶受到負面的影響。我到現在，還在學習。
上帝是我們一生工作價值的認定
我漸體會，工作是幫我體會愛的真諦──「愛是不自誇」（charity vaunts not itself）。一個在工作上流露愛的人，不會以自己成就什麼來自誇，不會討好眾人而急於表現。愛使人願意屈於副手，或是排在隊伍的後面。我願意一生低調的，默默的，完成上帝交給我該盡的責任。
不管是在巷口賣狀元糕，或是在課堂上當個教授。只要盡職，應該沒有太大的差別吧？！
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