食品衛生
「民以食為天」—我們藉著吃以維生活；如何吃得營養、吃得衛生，實在關係著我們的健康甚大。最近學童、遊客集體中毒事件偶有所聞；特別是我們在外用餐的機會，隨著工商業的發達，愈來愈多。現在我們來認識有關品衛生的幾個要點：
（一）認識食品中毒：食品中毒的發生通常是因食品在處理、貯存或烹調過程發生疏忽所造成，嚴重者更會危及生命安全。台灣地區食品中毒發生的地點，在一般家庭佔第一位，餐廳佔第二位，中毒原因以便當及海鮮食品為主。為了避免發生食品中毒應注意下列事項：1.處理食品應確實遵守「清潔」、「迅速」、「冷卻或加熱」三個原則。2.海鮮食品應充分煮熟後再吃。.準備兩套刀和砧套，生食品和立即可吃的食品分開處理，用具使用後也應洗乾淨以防止彼此污染。.若發生食品中毒應迅速就醫並通知附近衛生機關，同時保留剩餘食品、嘔吐物和排泄物以利病因診斷。
（二）部份路邊攤四周環境不佳，人事往來塵土飛揚，食品安全沒有保障。其提供的餐具通常無法徹底清洗乾淨，影響飲食安全，且因其無固定場所，如發生飲食問題，極難追究責任。
（三）餐廳的選擇：工作人員穿戴整潔工作服及帽子，手部無傷口，並無抽煙、嚼檳榔等不良習慣。餐具清潔無裂痕並供應衛生筷及紙餐巾。進食場所光線明亮，空氣流通，環境整潔。廚房通往供餐場所的通路沒有油膩不潔的現象，廚房乾淨整潔，無不良氣味。洗手間水源充足並備有清潔劑、烘手器或擦手用紙巾。
（四）學童飲食衛生：1.不購買標示不清或沒有標示的食品。2.不購買散裝的糖果、蜜餞等零食。3.鮮奶開瓶後應儘快喝完，喝不完時則應放在冰箱中。4.要養成不在路邊攤吃東西，不邊走邊吃的習慣。
（五）勿輕信誇大不實的食品廣告，正常人只要飲食均衡，營養即已足夠，不需要吃所謂的「健康食品」。市面上所謂的「健康食品」售價奇高，大都強調含有某些特殊成份，甚或誇張神奇療效，其實只是一些營養劑而已。有病必須看醫生，不可輕信誇大不實的食品廣告，把食物當藥品，反而延誤病情。
「不乾不淨，吃了沒病」，這種鴕鳥式的觀念，害了不少人。正確的吃使你容光煥發，精神愉快。此外精神的糧食要精密的選擇，免得未蒙其利，先受其害。「耶和華的話語純淨能快活人的心，能明亮人的眼目。」「聖經都是神所默示的，於教訓、督責、使人歸正，教導人學義都是有益的。叫屬神的人得以完全，預備行各樣的善事。」我們要認識食品衛生，也要認識精神糧食的衛生，如此才有健康的生活。
本專欄與路加傳道會網站合作。